«Рецепт от тещи» - так мой супруг называет всеми нами любимое блюдо, которым мы привыкли лакомиться, будучи в гостях у мамы. И как бы я не старалась повторить мамин рецепт, муж всегда говорит, что тещины котлетки намного вкуснее. Обидно, ну да ладно!
И все же мне наконец-таки удалось завладеть всеми мамиными секретами приготовления, но, тем не менее, зять не стал меньше любить тещу и реже ее навещать. Это очень радует.
От лирики переходим к делу. Итак, нам потребуются следующие продукты:
- 500 граммов свинины
- 500 граммов говядины
- 250 граммов батона
- 2 головки репчатого лука
- 2 яйца
- 100-120 мл молока
- соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Процесс приготовления:
- Первым делом замачиваем мякиш батона, нарезанный на небольшие кусочки, в молоке примерно на 10 минут, после чего молоко сливаем.
- Свинину (лучше взять пожирнее) и говядину пропускаем через мясорубку.
- Далее также прокручиваем лук и батон на мясорубке и кладем это все в фарш.
- Затем добавляем туда же яйца, соль и перец. Нужно тщательно вымешать массу.
- Секрет удачного фарша заключается в том, что его нужно хорошенько отбить. Это можно сделать следующим образом. Разделим его на две лепешки, и каждую из них с силой бросаем на стол около десяти раз. Не переусердствуйте, иначе фарш придется соскребать со всего стола.
- Фарш готов! Теперь лепим небольшие котлетки и обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.
- Когда все котлетки уже обжарены, кладем их в глубокую сковородку и протушиваем под крышкой с добавлением небольшого количества воды около 10 минут.
Рецепт котлет и множество других рецептов на сайте кулинарных рецептов народов со всего мира.
